Tradition anglaise qui a su gagner l’Écosse pour plusieurs raisons:
- c'est le brunch de la fin d'après-midi, car Écosse (un peu moins en Angleterre), on dine TÔT...TRÈS TÔT: les restaurants commencent à servir à 17H30, et j'ai d'ailleurs pris de nombreux repas à cette heure là...donc si vous avez pris un bon petit-déjeuner (en général très copieux chez nos amis de l'autre côté de la Manche), vous tiendrez sans problème jusqu'à 17H30! L'afternoon-tea est servi entre 11H00 et 17H30, donc cela peut être un déjeuner original ou vous permettre de "diner" tôt si votre petit-déjeuner était un peu léger comme le "continental" (céréales, toasts...)...
- c'est l'occasion de varier les plaisirs car nos amis écossais dont plutôt doués pour leurs desserts (et j'en ai mangé en Écosse, croyez en mon pèse-personne!),
- c'est un moment souvent unique, voir exceptionnel dans certains établissements qui mettent tout en œuvre pour vous faire vivre un moment inoubliable,
- c'est aussi souvent l'occasion de partager un bon moment entre proches (famille, amis...), un peu comme un "apéro-dinatoire".
Il en existe des centaines à Édimbourg, mais j'ai voulu tester ceux qui sont au top de leur art et dans un cadre hors du commun (The Dôme, et Colonnades at The Signet Library), mais d'autres viendront surement les rejoindre lors de mes prochains séjours!
14 George Street, Édimbourg EH2 2PF Écosse/+44 131 624 8624
The Dôme est l'un des établissement les plus chics d’Édimbourg, digne d'un palace.
Situé sur George Street, le bâtiment est imposant avec ses colonnes et son architecture d'inspiration gréco-romaine.
Mais surtout, le plus impressionnant est le "dôme" de l'entrée, orné d'un immense lustre en cristal. Une vraie merveille! Ce dôme est toujours mis en valeur par des spots de couleurs, et (si vous avez la chances de passer la fin d'année à Édimbourg) par des illuminations et un grand sapin pour les fêtes de Noël.
L'intérieur est feutré, la moquette épaisse, les boiseries, les bouquets sublimes et des pièces aussi belles les unes que les autres: le "bar", le "tea-room", le restaurant, les salles de réception...
Pour ma part, j'ai réservé (et c'est fortement conseillé) très tôt (un mois avant mon arrivée), et l'heure indiquée sera scrupuleusement respectée au risque de perdre votre réservation.
J'étais arrivée en avance (c'est parfois difficile d’évaluer le temps qu'un trajet va vous prendre car la circulation à Édimbourg peut être très fluide ou digne de l'heure de pointe sur le périphérique de Paris!). Le serveur m'a très gentiment accueilli, mais m'a indiqué que ma table n'était pas encore libre. Je lui dit que je vais faire un tour et que je reviendrai plus tard.
Le temps de passer dans leurs toilettes qui faisaient plutôt penser à la galerie des glaces de Versailles qu'à des "lieux d'aisances", je croise à nouveau le serveur, qui a vu que j'avais du mal à descendre les escaliers. Il m'a alors indiqué que je pouvais attendre dans le bar. Je l'ai remercié, d'autant que je suis handicapée, et là, il m'a accompagné dans le hall et glissé un mot à la personne de l'accueil pour qu'une boisson me soit offerte lors de mon attente. Si ça, c'est pas du service 5 étoiles, je ne sais pas ce que c'est! J'aurai l'occasion de revenir sur l'attitude des écossais face aux personnes handicapées dans un autre post, et les français devraient en prendre de la graine...bref, je sirote une limonade au bar qui me fait penser aux anciens fumoirs pour hommes (fini le bon vieux temps des papis machos!) avec, ce que je pense être, du pop-corn au haggis...Disons que ça avait surtout un petit gout d'épices, mais c'est surtout la couleur marron/orangée qui m'y a fait pensé. Alors je peux dire que j'ai au moins "goûter" au haggis et n'essayez pas de m'en faire manger un vrai, c'est au dessus de mes forces.
D'ailleurs, c'est à ce moment là que j'ai redouté d'en avoir dans mon afternoon tea!
Je remonte et à peine arrivée, on m'installe à ma table. Le personnel est charmant: professionnel sans être guindé, et comme souvent, curieux de savoir ce qu'une femme seule fait en Écosse....bien sur, ils ne le diront pas comme ça, mais on me demande souvent d'où je viens, ce que je vais en Écosse, combien de temps je reste...à vrai dire, j'ai vu plus de personnes seules dans les restaurants en octobre qu'en mai, et surtout dans les Highlands, et parmi les autres convives (souvent des amies ou une fille et sa mère ou sa grand-mère), je suis la seule femme "seule". Et puis, je sens qu'il y a une certaine bienveillance dans cette démarche, afin que je ne me sente "pas seule dans un coin", et c'est assez touchant.
L'afternoon-tea est à 18,50£, ce qui peut paraitre élevé, mais c'est l'équivalent d'un déjeuner "léger" (un fish&chips et une boisson et/ou un dessert vous coutera environ 15 à 20£), que le cadre est superbe, et que les mignardises sont raffinées et recherchées, avec des produits de qualité.
Désolée pour la lumière, artificielle des photos car le jour de ma venue la façade était en travaux...
Malgré la liste alléchante de thé, j'ai choisi un café car j'avais une grosse après-midi (dans les Borders).
Le "serviteur muet" (et oui, c'est comme ça qu'on appelle un plateau à plusieurs étages...on est moins bête d'un coup, non?) est apporté après une attente d'environ 20 minutes (ce qui me laisse penser que certaines mignardises ont été préparées au dernier moment).
En haut, 4 mignardises sucrées:
- une tartelettes au fruits frais sur chantilly,
- un macaron à la pistache très réussi,
- une whoopie (la texture se rapproche d'un sponge-cake) avec crème chantilly et confiture,
- une petit cheese-cake au chocolat blanc trop mignon.
Au centre, 2 scones tièdes (un nature et un aux raisins secs) surement cuits à la demande car légèrement croustillants et super moelleux avec de la confiture de fraise et du beurre (1/2 sel!).
En bas, 3 petits sandwichs:
- un œuf mimosa,
- un jambon/moutarde avec des graines,
- dinde fumée/confiture.
Sincèrement, tout était vraiment frais, très bon, avec beaucoup de goût et bien présenté.
On a l'impression que ça fait "léger" pour le prix...mais vu la qualité, le cadre, et finalement, la quantité, vous en aurez pour votre argent!
Prix: €€€
Site internet: https://www.thedomeedinburgh.com/?gclid=CjwKCAjwvJvpBRAtEiwAjLuRPXF8u-FvXHsJSOXKpJwzFuW9rXddDNS0V98s70VnCshBtctTw_s-aRoCX-YQAvD_BwE
TripAdvisor: https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g186525-d718884-Reviews-The_Dome-Edinburgh_Scotland.html
Dernière visite: mai 2019
THE COLONNADES AT THE SIGNET LIBRARY
West Parliament Square, Édimbourg EH1 1RF Écosse/+44 131 226 1064
Colonnades at the signet library est l'un des lieux les plus surprenants et secrets d’Édimbourg. Une de ces bijoux devant lequel on peut passer 100 fois sans le voir, à moins de savoir exactement ce qui se cache derrière cette petite porte et une boîte aux lettres mentionnant le nom du lieu, à peine visible sur la place où se situe également le consulat de France, sur le Royal Mile...
J'ai d'ailleurs eu du mal à croire que j'étais au bon endroit tellement l'entrée est mal indiquée, cachée derrière un camion de livraison!
Par contre, aucun doutes une fois entrée: la salle est immense dans cette ancienne bibliothèque restaurée, ornée de colonnes de type corinthien et des balustrades qui donnent une belle hauteur sous plafond et un superbe espace pour savourer l'afternoon-tea en 4 services!
Les traces de l'ancienne Lower Library sont bien présentes: de vieux livres sur les étagères, une décoration boisée et une ambiance feutrée.
Par pur hasard, j'ai eu une petite table en retrait dans la section "droit" de la bibliothèque. En tant que juriste de formation, j'ai trouvé le clin d’œil sympa!
Le service, comme au Dôme, est impeccable: poli et souriant, très pro.
Ici encore, il est fortement recommandé de réserver sa table sur le site: ici
L'afternoon-tea est servi en 4 services (2 services chauds/salés, 2 services froids/sucrés), et constitue un vrai repas, d'où le prix assez élevé de 35£ (et 38£ en haute saison), mais encore une fois, compte tenu du cadre, de l'emplacement, des produits servis, le rapport qualité/prix se justifie.
Comme vous allez le voir, c'est TRÈS copieux! Et la présentation fait son petit effet, non???
Le 1er service (chaud) se compose d'un velouté de potimarron aux épices, délicieux:
Le 2ème service (chaud) est présenté sur un serviteur-muet de 3 étages:
Sur celui du haut:
- une bouchée de saucisse sur un biscuit,
- une petite salade de crevette cocktail,
- une tartelette de purée de pomme de terre/saumon/petit-pois.
Sur celui du milieu:
- une bouchée que je n'ai pas pu identifier (de la viande de porc, c'est sur, mais difficile d'en dire plus),
- une bouchée d'agneau sur un couscous de blé,
- une tartelette aux oignons.
Sur celui du bas:
- un petit sandwich œuf/pesto rouge,
- une petite baguette aux graines de fenouil au salami.
Pour être honnête, ces mignardises ne m'ont pas "transportée de bonheur". Elles manquaient un peu assaisonnement...dommage!
Par contre, on se rattrape sur le sucré...c'est parti!
Le 3ème service (froid) présenté sur un serviteur-muet de 3 étages:
Sur celui du haut:
- un macaron citron/framboise,
- une crème passion, coco et meringue,
- un entremet "banoffee".
Sur celui du milieu:
- un carrot cake,
- une mousse au chocolat au lait,
- une tartelette citron vert,
Sur celui du bas:
2 minis scones tièdes (un nature et 1 aux raisins de Corinthe), croustillants et moelleux (très réussis!) avec de la confiture et de la clotted cream (une sorte de crème battue à la limite de devenir du beurre) comme on en trouve dans le Devon (ma petite madeleine de Proust): une tuerie.
Alors, là, pas de fausses notes (à part peut être le "dôme" de mousse au chocolat un peu trop sucré): le tout est très bon, frais et les saveurs sont très différentes!
Le 4ème service (froid) se compose d'un sorbet à la rhubarbe (top!):
Alors, au final, j'ai vraiment apprécié cet fantastique afternoon-tea (sans doute le plus luxueux d’Édimbourg): le cadre est fantastique, les services sont très réussis dans l'ensemble (mis à part les mignardises salées qui m'ont un peu déçues), et on en a pour son argent!
Idée à donner aux Colonnade: ça serait bien de pouvoir choisir une formule "sucrée" ou une formule "salée" pour le rendre plus abordable et plaire au plus grand nombre.
Prix: €€€
Site internet: http://www.thesignetlibrary.co.uk/colonnades/
Date de visite: mai 2019
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